Information

Ting du bør vide om palmeolie

Ting du bør vide om palmeolie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Palmeolie er i øjeblikket på alles læber på grund af begge dens potentiel effekt på både miljø og sundhedforårsager en social alarm svarende til hvad andre produkter har forårsaget tidligere.

De fleste af de produkter, vi tilbyder vores børn, indeholder palmeolie: småkager, boller, chokoladespredning ... Men mere end det kræftfremkaldende potentiale i palmeolie af disse, bør vi være bekymrede over deres sukkerindhold, hvis sundhedseffekt ikke er potentielt skadelig, men skadelig i sig selv.

Palmeolie og dets derivater kommer fra den afrikanske palme, Elaeis guineensis, en plante oprindeligt fra Afrika, hvor den er blevet forbrugt i tusinder af år. For nylig er dyrkningen udvidet til regioner i Sydamerika og Sydøstasien, hvor Malaysia og Indonesien er en af ​​de største producenter. I 1980'erne, i et forsøg på at fjerne mættet fedt, blev palmeolie fra mad erstattet af transfedt, men i dag disse er med sikkerhed kendt for at være ekstremt sundhedsskadelige.

- Palmeolie er en af ​​de billigste og mest kommercielle i verden. Ved stuetemperatur er den halvfast og bruges til madlavning på grund af dens høje modstandsdygtighed over for høje temperaturer. OGPalmeolie har kun fedt, ingen kulhydrater eller proteinSelvom den også indeholder en stor mængde beta-caroten og vitamin E. 50% af dets fedt er mættet og er i form af palmitinsyre.

- På grund af dets indhold i mættede fedtstoffer kan dets forbrug betragtes som skadeligt for kardiovaskulær sundhed, da disse fedtstoffer bidrager til at øge kolesterolniveauer. Forskning offentliggjort i prestigefyldte videnskabelige tidsskrifter har imidlertid fundet tegn på det modsatte, hvorfor det i princippet indtages i en afbalanceret og sund kost, palmeolie udgør ikke en ekstra risiko for hjerte-kar-sundhed.

- EFSA (European Food Safey Authority) offentliggjort i maj 2016 et meningsoplæg, der har ført til udbredelsen af, at palmeolie er kræftfremkaldende. Denne publikation sikrer, at glycidolen, der findes i palmeolie, er et potentielt genotypisk og kræftfremkaldende produkt ifølge undersøgelser udført på forsøgsdyr. Glycidol dannes ved raffinering af vegetabilske olier ved høje temperaturer. Raffineringsprocessen - en proces, hvor uønskede farver og smagsstoffer fjernes - fra palmeolie kan, selvom det ikke behøver, nå 200 ° C.

- Med hensyn til formelmælk indeholdende palmeolie viser den seneste undersøgelse (offentliggjort i januar 2017) udført med ca. 100 forskellige typer tilstedeværelse af glycidol i prøver, der ikke indeholdt palmeolie, i mængder svarende til prøverne med palmeolie, sandsynligvis fra raffinering af de olier, der er anvendt i dens sammensætning.

At have alle disse oplysninger, Enhver vegetabilsk olie, hvis raffinement når 200 ° C, indeholder glycidol og vil derfor være lige så potentielt kræftfremkaldende som palmeolie.

Du kan læse flere artikler, der ligner Ting du bør vide om palmeolie, i kategorien Infant Nutrition On-Site.


Video: Forstå problemet med palmeolie på to minutter. KLIMAX (August 2022).